原料
南瓜900g，洋蔥1隻，胡蘿蔔1根，西芹1根，白脫（butter）30g，麵粉2大勺，新鮮歐芹（fresh parsley Italian） 調料A：黑胡椒粉，paprika，鮮奶油（35% whipping cream）50ml，酸奶油（Sour cream）100ml，鹽
步驟
1）南瓜洗凈去皮切丁。洋蔥，胡蘿蔔和西芹分別洗凈切丁； 2）鍋里白脫融化後先加入洋蔥丁，炒至透明後加入胡蘿蔔和西芹丁翻炒3分鐘後加入麵粉，繼續翻炒至麵粉均勻裹在三丁上； 3）把所有材料放入一鍋，注入1200ml的雞湯或水，燒開後中小火煮30分鐘左右至蔬菜酥軟； 4）關火放涼，倒入攪拌機（blender）中打成泥狀。然後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入調料A即可。可以在上面點綴歐芹碎（Parsley Italian）。
