簡介
這是兩次做麵食剩的材料，和在一起沒有任何打算，不料竟發起來了，形成了天然酵種。又加進一些麵包材料，兩天後烤成了麵包。本沒想發布，又一想，天然酵種加上免揉和面也算是一次練習，就改了主意。遺憾的是拍照時麵包因放置時間太長出了好多皺。表面粗糙是裡面有不小比例的粗糧。
原料
步驟
1、做麵食剩的一些材料，用手壓和摺疊的方法將其和在一塊，發酵成了天然酵種，又加進一些麵包材料，醒發成麵包麵糰； 2、整形成花瓣狀，發1.5小時，放入提前預熱的烤箱，180度，大約25分鐘。上色基本到位後溫度調到120度至完成。
小技巧
和面用壓和摺疊的方法，省力氣，省時間，麵糰出筋非常快。
