簡介
說起這道菜我也是最近幾天才聽說，去網上查了查說是一道西北菜，還有專門賣這道菜的館子，不過五花肉和雞肉的結合實在讓我想想不出是個什麼味道，今天試做了一次傳說中的肉勾雞，比想想中的香太多了，不得不說兩種肉互相借味，效果不同凡響，尤其是土豆，比一般燉肉里的的土豆也要好吃很多，看來五花肉和雞肉也能擦出火花~~http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/8641/
原料
材料：帶皮五花肉一塊，雞腿3隻，土豆，蔥，姜，蒜，大料，香葉，調料：生抽，老抽，糖，料酒
步驟
材料大集合 將五花肉和雞腿洗凈後，五花肉切1厘米見方的塊雞腿切塊，土豆切塊後放入清水 里防止氧化變黑，蔥切斷，姜切片，蒜剝皮待用 鍋中放入小許油，將如花肉倒入，不用放調料一直煸炒10多分鐘 將五花肉里的油脂炒出來，肉變淺褐色即可撈出，這樣才能吃起來不膩 鍋中放入一小勺剛炒出的豬油，放入蔥姜蒜，倒入雞腿肉煸炒 雞腿肉變色後倒入去油後的五花肉 鍋中加入大料1-2顆，香葉2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，適量的鹽，小半勺糖提鮮，倒入清水將將末過肉 大火煮5分鐘後加入切好的土豆，中火煮30分鐘即可
小技巧
~~五花肉在燉煮前一定要先煸炒出多餘的油脂，要不然直接頓的話吃起來會很膩 ~~大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放這道菜才會香 ~~如果喜歡吃肉質很軟爛的就多燉上10幾分鐘即可
