豬瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、醬油各1／2大匙，白糖、精鹽、雞粉各l／3小勺，蔥絲少許，澱粉適量。
1、將豬肉切成絲；香椿擇洗凈，切成3.3厘米長的段，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出擠凈水分備用。 2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉絲煸炒至變色，再放入蔥絲爆香，加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段，翻炒入味，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝碗即可。
*香椿不宜炒過火。
