香椿炒蛋 0

原料

香椿: , 雞蛋: , 鹽:

步驟

1取一小把香椿芽用開水焯燙

2撈出擠干水份,切碎

3打入2-3個雞蛋,加點鹽

4攪拌均勻

5鍋熱油,倒入蛋液煎熟即可

6可以像我這樣鏟碎,也可以煎成一個完整的蛋餅

小技巧

香椿雖營養豐富,但其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高,食用前不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。

相關菜譜