簡介
這款麵包沒什麼難度，用你習慣的麵糰來做就行了，原料也可以隨機應變。感覺這個造型如果拿來送人，倒還是挺好看的，一片心意呀~~哈哈 但是我的手藝一般，並不總是成功，有時這顆「心」也歪歪扭扭的，不過心意在就好啦~~ 心形培根麵包：全心全意陪伴你！
原料
麵包內餡：，培根5片，胡蘿蔔一小段約50克，麵包麵糰：，高粉200克，細砂糖30克，鹽3克，酵母3克，全蛋液20克，牛奶110克，黃油20克
步驟
1.餡料做法： 1、培根和胡蘿蔔分別切碎 2、平底鍋加幾滴油，將培根碎和胡蘿蔔碎炒出香味，即可裝起備用。灑上一點黑胡椒粉口味更豐富 2.麵包做法： 1、 除黃油以外，其他材料全部揉成麵糰 2、 加入黃油，揉至擴展階段 3、 揉好的麵糰用手摔上幾十下，放進容器中，蓋個鍋蓋，進行第一次發酵 3.4、 大約發至兩到三倍大，用手指沾點麵粉在麵糰上戳一下，不回彈表示已經發好 5、把麵糰排去空氣，揉一下，分割成8等份，揉圓，松馳10分鐘 4.6、取一小麵糰按扁，包入炒好的培根餡，捏緊，封口朝下放好整圓，然後再次按扁 7、用擀麵杖稍微擀平，把面翻過來，對摺，稍微按一下；從一角到另一角再對摺，中間切一刀（勿全切） 8、從刀口處把麵糰用手掰開翻整好，即成心形 5.9、全部整形完畢就排放入烤盤，放進烤箱，因為天氣冷，底下擺一碗熱水增加溫度，關上烤箱門進行第二次發酵 10、麵包發至二倍大後取出，刷上全蛋液，烤箱預熱180度，中層，烤15~18分鐘左右
小技巧
1、如果你是新手或者懶得整造型，那麼在裝好培根餡並捏好口後，即是圓形的餐包狀態了，此時可以直接進入二次發酵。最後烤出來的當然就是圓圓的培根小餐包啦； 2、由於天氣冷，所以麵糰第一次發酵的時候，可以連盆蒙上保鮮膜，隔水放到一個裝有熱水的鍋上（水不可過熱，麵糰及面盆也不能沾水，以免燙熟），這樣可以幫助快速發酵；二次發酵的時候，在烤箱內放一碗或一盤熱水也可以幫助發酵，水涼了要替換，只要造成的是濕潤溫暖的環境就行了，過熱的話麵包會變形。
