原料
材料咸豬手、紫椰菜、土豆粉、香葉、百里香、西芹、胡蘿蔔、番茄、洋蔥、白醋、黃油、牛奶、豆蔻粉、鹽、胡椒、肉湯
步驟
(1)洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別切成塊，加入白里香、香葉、肉湯、胡椒和鹽，燒滾後放入咸豬手，用小火煮1小時左右，直至皮軟。 (2)紫椰菜切成絲，番茄切成塊，洋蔥切成木，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味，淋入少許白醋。 (3)牛奶燒開，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，攪成泥狀，加入少許黃油，即成土豆泥。 (4)將煮好的豬手放入盆內，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。 特別關照 煮豬手時要用小火，免得皮爛。
