原料
圓白菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、米飯
步驟
1、圓白菜切絲、胡蘿蔔切小丁、蔥、姜、蒜切末備用； 2、鍋中油熱後，倒入打散的雞蛋，炒至蛋液凝固，盛出備用； 3、鍋中倒適量油，油熱後，放入蔥、姜炒出香味，放入胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入圓白菜絲翻炒均勻； 4、圓白菜炒至稍稍變軟，倒入適量生抽醬油調味，再倒入少許老抽調色，翻炒均勻； 5、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻； 6、倒入隔夜的米飯翻炒均勻，放入蒜末炒出香味，加少許鹽調味即可。
小技巧
１、胡蘿蔔的搭配是為了使炒飯看起來顏色更豐富，同時也更有營養，不加也可； ２、圓白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜歡的青菜代替，風味略有不同； ３、炒青菜和米飯的時候要大火翻炒才好吃，炒的時候要迅速，防止粘鍋； 蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使這個醬油炒飯更美味！
