原料
主料：米 150克 雞胸脯肉 100克 冬菇 適量 魚露 少許 輔料：蝦米 1把 白菜 1顆 洋蔥 1/2個 白皮蒜 1粒 紅椒 少許 調料：花生油1/2湯匙；鹽1/2茶匙；雞精少許；料酒適量；生抽30毫升；香油適量；澱粉適量；水220毫升；白糖適量；檸檬汁適量；香菜適量
步驟
1.、米洗好後用冷水泡一個小時 2、泡發香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水裡加點鹽 3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油腌制，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁 4、鍋內抹一層生油；倒入泡好的米，加1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水後，蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘，再中火檔轉7分鐘 5、燒一鍋開水，把白菜洗凈一切為四，冬菇切片，在水裡加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進開水裡焯熟，拿出來沖一下冷水滴干備用 6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎，紅椒切圈；起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開後放少許雞精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進碗里，調味汁就做好了 7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉4到5分鐘 8、把冬菇片和白菜放進去，悶10分鐘，打進一隻雞蛋，悶5分鐘後燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋（蛋白凝固，蛋黃還是液體）後淋上調味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可
小技巧
1、煮飯前一定要用冷水泡米1小時，為節省時間，請用開水煮飯 2、蝦米是為了飯味道更加鮮美，可以不放 3、各品牌型號微波爐功能/功率各異，微波爐煮飯的時間不能一概而論，同時煮的時間應該按飯量的多少作適當調整。 4、白菜可用其他蔬菜代替 5、調味汁各種材料的量可按個人情況調整。
