豬肝300克 泡椒50克 香蔥3棵 生薑1小塊 食用油50克 料酒1大匙 豆瓣醬1小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.將豬肝和生薑洗凈切片;泡椒、蔥切段; 2.把豬肝放入碗里,放入胡椒粉、料酒、鹽,腌入味; 3.鍋內放油,燒至二成熱時放入豬肝翻炒,加入泡椒、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、糖、味精炒香即可。 注意 香辣誘人,鮮嫩可口。豬肝不能炒太久,否則肝片易老。