原料
魚片1000克（在美國用貓魚或龍利魚片較好），黃豆芽250克，生粉2湯匙，料酒2湯匙，鹽，雞精，蔥2根，姜15克，蒜40克，花椒15-20克，香油2湯匙，郫縣豆瓣2湯匙，泡紅椒15克，干紅辣椒數個，香葉2-3片，草果1個，香菜適量（我做的時候發現沒香菜了）
步驟
1.將魚片成薄魚片，用生粉，鹽，雞精，加入料酒腌15-20分鐘。 2.蔥切小段，將切片，蒜一半切片一半切末。 3.炒鍋燒熱入油2湯匙，下入蔥段、薑片、蒜片爆香，加入郫縣豆瓣、 花椒、干紅辣椒、泡紅椒、香葉、草果翻炒至出紅油，加入高湯或者清水，煮開。 4.另外燒一鍋開水，加少許鹽，將黃豆芽放入煮熟，撈出墊碗底。 5.用筷子將腌制好的魚片依次放入（3）中煮開的湯中，煮2-3分鐘，淋少許的香油，即可出鍋。 6.喜歡蒜末的可以放入一些蒜末，撒些香菜。
