原料
高粉: 200g， 低粉（可以用中粉或者高粉）: 50g， 雞蛋: 1個， 鹽: 2.5g， 糖: 40g， 酵母: 3-4g， 黃油: 25g， 牛奶或者水: 120g左右
步驟
1所有材料混合到沒有乾粉，放冰箱冷藏半個小時以上
2拿出麵糰，揉到擴展階段，加入軟化的黃油，揉到完全階段，能出手套膜最好。
3發酵1小時以上，到2倍大，手指沾粉戳洞不回彈不凹陷。取出排氣，分成適量的小麵糰，蓋保鮮膜醒10-15分鐘。
4整出造型或者包入內陷，放入烤箱二次發酵，烤箱放碗水保持濕度，發酵到2倍大，可以開始烤
5一般小麵包180度，15分鐘左右，隨時觀察加蓋錫紙。用牙籤插入檢驗是否熟透
小技巧
黃油是麵粉的1/10，酵母和鹽是1/100，液體不要一次加完，看麵糰程度後期可以加一點
