原料
餡料: ， 老豆腐: 一小塊（可以焯一下水，瀝干水分。也可以省略）， 香蔥: 適量， 老乾媽辣醬: 少許， 蚝油: 少許， 芝麻油: 適量， 細鹽: 少許， 生抽: 少許， 胡椒粉: 少許， 麵糰部分: ， 普通麵粉: 250， 水: 130， 乾酵母: 3， 鹽: 2
步驟
1把老豆腐洗凈瀝干水份，用勺子碾碎根據自己口味加入所有調料拌勻後品嘗一下鹹淡。
2我家喜歡加點老乾媽辣醬，看著紅彤彤其實一點不辣增香許多！如果不愛就省了！
3餡料可以在發麵的時間進行，也可以做好了放冰箱冷藏（夏天） 麵糰一發好揉勻揉去氣泡鬆弛15分鐘，擀成長方形（不要擀的太薄）撒上調好的豆腐餡，不要太多均勻些，上下左右都留點餘地不要填滿了餡！（我就是每次都會貪心加的太多，造型難看）。自上而下輕輕捲起，邊捲起邊把兩邊口子捏封口了，最後底部收口也要捏緊了。 操作時要在案板上撒薄薄的麵粉！
4用刀切成大小相等生胚，不要太窄不然蒸起來爬不起來哦！碼放在蒸籠里要留出間隙，蓋上蓋子放蒸鍋里（夏天鍋里加冷水，冬天鍋里加溫水）靜置到比原來大一圈就可以蒸了！
5冷水蒸，大火燒開轉中火大約12分鐘左右（個頭小的）關火虛蒸3分鐘取出即可！熱乎乎的美味極了！
6也可以煎著吃，更香！
