原料
雞: 四個雞大腿， 香油: 適量， 蔥: 一根， 姜: 5片， 料酒: 3湯勺
步驟
1雞先放蔥姜焯水，焯水後的雞腿必須用熱水沖洗掉上面的浮沫。隨後放入已經煮開的水，注意，要小火，水只能微微有泡的那種。放入雞腿，隨後同樣狀況的水，微微有泡的這種，煮15分鐘，之後立刻撈出。
2立即沖冰水冷卻之後，給雞全身抹上麻油，覆上保鮮膜後立刻放入冰箱冷藏。等待起碼兩小時以上，我是前一天晚上做的，冷藏了一晚。最好是倒置的，這樣雞皮底下的凍才多。
3凍出來的雞腿有凍喲。這個時候已經好啦。用刀切塊就好了。
4切好的白斬雞，上面還有晶瑩的皮凍。
5調醬油。用生抽，放入適量的糖，薑末，生菜杆即可。
小技巧
抹上麻油的雞吃的時候有著雞香混合著麻油的香氣。蘸著醬油吃，非常滿足了~我舟一定超級喜歡了。
