三黃雞: , 蔥: , 姜: , 花椒: , 大料: , 鹽: , 料酒:
1買回雞要泡3小時以上。雞油,內臟,雞頭,雞爪,雞屁股都去掉。
2姜要拍松。大料一瓣就可。
3高壓鍋小火30分鐘。
高壓大火5分鐘後改小火。