原料
老乾媽: 3大勺， 雞爪: 1000g， 整個的蒜頭: 1個， 白糖: 2大勺， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 生抽: 2大勺， 姜: 一塊， 蚝油: 2大勺， 醋: 3大勺， 小米椒: 4隻， 涼白開: 適量， 涼白開用於凍冰塊，製作冰水，以及後來拌的時候需要放一點進去噠:
步驟
1雞腳新鮮的冰鮮的都無所謂 買回來洗凈 砍趾（沒砍會腥，吃著也麻煩） 砍成3短（比較入味哈） 你喜歡也可以砍成2段 或者不砍
2燒一鍋開水，放入拍扁的姜塊，料酒 放入雞腳 煮個10-16分鐘就夠了 撈出 涼水（自來水or涼白開也可以）洗凈
3我洗了大概4，5遍吧 然後撈出放入冰水（這個冰塊或者水都得涼白開的哈，不然拉肚子不賴我） 在雞腳冰鎮的時候，咱們可以剁蒜頭
4用切熟物或者用開水沖洗一遍案板 將3，4隻小米椒切碎 蒜頭一整個的用一個（試過放多了有點苦）。剁碎 放入準備拌雞腳的深盤裡
5分別放入蚝油，醋，醬油，老乾媽，砂糖，白開水6大勺。喜歡的可以放點香菜或者芝麻。反正我不愛吃香菜。拌勻。試味，比想要的味道深丟丟就可以了。不夠鹹的就放點鹽。自己喜歡的口味哈！！！！！
6噔噔蹬蹬，放入冰箱冷凍層。放個大半天的。隔3，4小時翻拌一下。 好吃！！！ 畢竟是自己的勞動成果嘛。哈哈哈
