大米: 適量, 豬肉: 適量, 蚝干: 適量, 薑片: 適量, 蔥: 適量, 芫茜: 適量
1沒抽過蚝油的蚝,肥肥的
2蚝乾洗乾淨剁碎。 大米洗乾淨,用鹽(約1.5克)油(約2克)抓腌半小時(大火煲滾後放入蚝干碎和薑片)熬成綿綢的粥底
3豬肉切片
4蔥和芫茜切碎
5粥底熬成後加入豬肉,煮到判斷肉片快熟時撒入蔥和芫茜拌勻,加入鹽和兩三滴醬油調味即可關火
加入醬油後不宜再繼續煮,否則醬油會發酸。 量不是固定的,可以根據人數和口味調節。例如蚝干換成淡菜、瑤柱等