原料
五花肉: 適量， 冬菇: 10朵，也看個人喜好吧， 蚝豉: 10個，看著辦，也別太多，會咸， 姜: 少許， 蔥: 少許， 蒜: 三瓣， 生抽: 3茶匙， 老抽: 2茶匙， 冰糖: 半個雞蛋那麼大， 廣東米酒: 4茶匙， 鹽: 少許
步驟
1準備工作：解凍五花肉，切成1cm厚度備用；熱水泡開蚝豉；泡發冬菇；切好姜蒜蔥；蔥切段即可。
2熱鍋，熱油，薑片，蔥段放入，三分之一蒜，倒入五花肉，煎炒，導入2茶匙廣東米酒，去肉腥味。表面熟了，差不多總體七成有香味即可。
3倒入蚝豉翻炒，同時倒入兩茶匙米酒，調味去腥小於兩分鐘倒入冬菇，翻炒出香味。調入生抽，少許鹽，老抽，翻炒上色均勻，加入冰糖，簡單翻炒，覺得過好像要太乾了，加水，沒過肉就好。蓋蓋，大火直到基本靠干，翻炒一下，小火收汁，即刻完工！
小技巧
少鹽，因為蚝和醬油都是鹹的啦！料可以自己加，總之難熟的早下鍋，肉先下，再海鮮，最後放菜類的。可以再多一點點水，小火的時候長一點，就可以熟的爛一點。乾貨還是泡久一點好，不愛軟的時候幫忙按摩一下，容易加速
