原料
雞翅: 4隻, 藤椒: 適量, 小米椒(青紅辣椒也行): 個, 姜蒜: 瓣, 料酒(黃酒): 適量, 香菜: 適量, 花椒油: 適量
步驟
1鍋內倒入少許黃酒
2雞翅冷水下鍋
3沸騰後小火煮五分鐘
4關火燜8分鐘
5蔥蒜青紅辣椒切碎
6加鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒油攪拌
7燜好的雞翅迅速過冰水,肉質會收緊,肉汁被鎖住
8熱油爆香藤椒
9倒入前面攪拌好的調料,加入適量雞翅湯汁,調汁
10將調好的湯汁淋在雞翅上,冷藏2小時入味即可
11喵~
12回顧一下
小技巧
家裡沒有冰的胖友們可以過涼白開~愛你們喲~