原料
培根條: 三片, 冷凍雞塊(可不加): 三塊, 紅洋蔥: 小的半顆, 紅蘿蔔: 小的半根, 黃油: 約10g, 包菜(可不加): 五片, 生米: 一杯, 雞湯: 500ml, 蒜頭(可不加): 2辦, 迷迭香(可不加): 半支
步驟
1備料: 1.將培根與雞塊,退冰切成小丁 2.將紅蘿蔔、紅洋蔥切成小丁 3.將蒜頭切末 4.包菜切絲 5.燉雞湯(雞湯塊半塊對500ml煮開即可)
2開火起鍋乾煸碎培根至微出油 在加入雞塊略炒
3加入黃油、迷迭香、洋蔥、紅蘿蔔炒至洋蔥微黃
4加入生米略炒
5加入雞湯(加入的量剛剛沒過米粒即可)後拌炒收汁,然後重複此動作約4~5次
6加進包菜拌炒
7略悶的1~2分鐘
8出鍋啦~
小技巧
其實真正的西式燉飯,吃起來略微生硬,如果吃不習慣,可以將炒後的米粒與材料放進飯鍋里煮,水量也一樣是剛剛好蓋過米粒即可。 也可以在每次加完高湯後都蓋上蓋子將水分悶進米粒中。 亦可在起鍋前多加半碗左右的水,拌炒後蓋上蓋子悶煮至水分收干。