原料
大白菜: 2個， 白蘿蔔: 2根， 食鹽: ， 綿白糖: 2湯匙， 生薑: 2瓣大蒜大小， 大蒜: 15瓣， 糯米粉: 5湯匙， 魚露: 5湯匙， 泡菜辣椒粉: ， 生蚝: ， 小蔥: 6-8根， 大洋蔥: 1/2個， 蝦醬: 2湯匙， 橡膠手套:
步驟
1大白菜洗凈
2從根部劈開成4瓣
3從根部下刀
4葉子部分撕開就可以啦
5每一片葉子上都均勻撒上一點食鹽
6放到一個大盆子中，腌制3小時，每30分鐘翻面
7鍋中放入2小碗涼水，將糯米粉放入，混合均勻
8開小火，煮糯米粉，期間不停攪拌，煮5分鐘
9放入綿白糖或者金砂糖
10攪拌均勻，關火晾涼
11過30分鐘將放在下面的白菜翻上來，原本放在上面的白菜放在下面壓著
12白蘿蔔切絲
13胡蘿蔔切絲
14白蘿蔔絲，胡蘿蔔絲
15洗凈香菜，韭菜，小蔥
16將香菜切段
17切韭菜
18切小蔥
19和白蘿蔔絲，胡蘿蔔絲放在一起
20將大蒜，生薑，洋蔥混合，打成蓉，和晾涼的糯米粉水混合均勻
21加入魚露
22取5湯匙量的蝦醬，將蝦醬的湯汁（小蝦米保留下一步用）放入糯米水中
23將蝦醬裡面的小蝦米切碎
24也放入糯米粉水中
25放入泡菜細辣椒粉，攪拌均勻
26將腌制了2-3小時的大白菜用清水洗3次，洗乾淨
27洗凈的白菜控水
28將剛剛切好的各種絲和攪拌均勻的辣椒醬混合
29將每一片白菜上都均勻塗抹混合好的腌制醬料
30將塗抹均勻的白菜放入一個無水無油的乾淨容器中，一定要壓得實實的，減少空氣
31剛剛做好的泡菜就可以直接吃啦！撒上一點炒熟的白痴嗎，好好吃！
32也可以放入冰箱中冷藏，腌制1-3天，成熟的泡菜酸酸的，好開胃！
33切成小塊和豆子雜糧米飯一起吃
34好美的泡菜
35別忘記撒上一點香噴噴的白芝麻呦！
