原料
腸粉皮: 6張， 豬肉: 250g， 胡蘿蔔: 半根， 玉米粒: 兩小把， 豌豆: 一小把， 馬蹄: 十個左右
步驟
1將胡蘿蔔，馬蹄切丁，玉米粒我買的是剝好了的，豌豆不易熟，先灼一下開水
2豬肉加一小塊姜打成肉糜，沒有攪拌機可以讓市場賣肉的幫忙攪碎，也可以自己回家剁
3肉糜加一個蛋清，加鹽、黑胡椒粉、料酒、味精(不加也行)調味，攪拌均勻，再加入蔬菜攪拌
4所有材料攪拌均勻，待用
5取一張腸粉皮！這個腸粉皮口感是QQ的那種，不會軟扒扒的
6在水中浸泡幾秒，不再泡太久了，稍微有點軟了就可以了(因為從水中取出後，一直是濕的，所以過會會更軟）
7將腸粉皮平鋪在案板上，然後將餡料整齊的碼成長方形
8小心的扯開腸粉皮，將四邊都包住
9盤子刷油，將包好的白玉卷擺入盤中，再將白玉卷上也刷油，不然蒸好都粘一起了，入鍋蒸，水開後十分鐘左右就蒸好了
10蒸白玉卷的時候可以準備醬汁了，少許鹽(少許就好，餡料中已經加了鹽的)少許醬油，半碗水，調好放一邊待用，蒜頭剁泥，待用
11蒜泥炸香，加入調好的調味水，煮開後勾芡即可，這個醬湯也可作淋腸粉的湯汁
12淋上調好的醬湯，就完成了
小技巧
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