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原料
老面: , 高筋粉: 175g, 水: 100g, 鹽: 2g, 乾酵母: 2g, 主麵糰: , 高筋粉: 80g, 鹽: 1g, 糖: 40g, 奶粉: 20g, 原味酸奶: 65g, 乾酵母: 1g, 黃油: 15g
步驟
1老面材料混合攪拌均勻後保鮮膜覆蓋,室溫發酵3個小時以上,或者冷藏發酵15個小時;
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2將發酵好的老面和除黃油外的材料倒入麵缸,注意鹽和酵母分開放,麵包機選擇吐司麵包檔,攪至不粘手的狀態後加入黃油攪勻;
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3最後坐等等麵包機做好的提示音就行了,烤好的麵包脫模,室溫涼透後切片即可。
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