下飯神菜之一：嫩滑麻辣的麻婆豆腐 0

原料

嫩豆腐: 一塊， 肉末: 少許， 蔥姜蒜: 若干， 醬油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1準備材料

2姜切末

3蔥切末

4蒜切末

5豆腐切小塊

6燒水，加少量鹽，把豆腐塊倒進去焯2分鐘，撈出備用

7炒鍋熱油，下入肉末翻炒至變色，加入薑末蒜末繼續翻炒

8加入一大勺豆瓣醬煸炒出紅油

9倒入適量醬油，適量鹽

10倒入水燒開

11燒開後倒入豆腐塊，煮至汁水變少

12調適量澱粉水倒入，稍煮至湯汁濃稠

13撒入蔥花，適量花椒粉

14熱辣出鍋！

小技巧

1、花椒粉一定要出鍋後再加 2、翻弄豆腐時動作要輕柔，防止把豆腐炒爛

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