原料
羊腿肉: 250g, 洋蔥: 半個, 香菜: 2顆, 孜然: 30g, 辣椒面: 30g, 料酒: 30g, 鹽: 適量, 水澱粉: 適量
步驟
1孜然羊肉這道大菜其實做法超簡單的,把料下足就好。
2把羊腿肉切成適合入口的小塊,倒2大勺料酒、1大勺澱粉、少許鹽。用手抓勻,腌上10來分鐘。
3鍋里倒油燒熱,大概140到150度。放入羊肉塊炸制,一次不要放太多,否則油溫會迅速下降,下鍋用筷子攪散。
4看到羊肉變色了,就可以撈出來了。
5炒鍋倒油,放入孜然和辣椒麵,如果你是重口味,可以多放點,小火翻炒出香味。
6轉大火,倒入之前過油炸過的羊肉,根據自己的口味加鹽,翻炒個十幾秒。倒入提前切好的洋蔥丁和香菜,再翻炒幾下就可以出鍋了。
7一道讓人食指大動的孜然羊肉就做好啦。