原料
中筋麵粉: 320g， 發酵粉: 3g， 水: 210g， 牛肉末: 300g， 料酒: ， 醬油: ， 胡椒粉: ， 姜: ， 芹菜:
步驟
1在210g溫水中加入3g酵母粉攪拌均勻
2加入320g麵粉，用筷子攪拌至無乾粉。然後用手稍微揉一下不超過1分鐘。
3用保鮮膜封好面盆放冰箱冷藏過夜，如果馬上要吃不用放冰箱，室溫放置至少1小時。
4牛肉末用芝麻油、料酒、醬油、胡椒粉、鹽腌制，最後加入薑末芹菜末。
5早晨起床從冰箱取出麵糰，這時候已經發兩倍大了。
6把麵糰分4份，取一份擀開，鋪上牛肉餡，如圖捲起來，然後再按壓擀成一個圓餅。
7不粘平底鍋下少許油，放入牛肉餅晃動一下鍋馬上蓋上鍋蓋。中小火大約3分鐘，注意觀察。
8翻面蓋鍋蓋再煎2分鐘即可。
9大功告成
10可以吃啦！又香又脆、營養豐富！
小技巧
麵粉含水量不同，水可以適當增減。牛肉餡也可多可少，都是非常美味的。
