牛肉，洋蔥，麵包粉，雞蛋清，香菇
1.牛肉糜加調料拌均，放洋蔥末、麵包粉、雞蛋清，使其蓬鬆； 2.香菇去蒂、洗凈，正面切花刀，反面撲上乾粉，釀上牛肉餡； 3.把有肉的一面蘸上蛋液、下油鍋煎熟，正面也煎一下，即成。
