原料
五花肉: 250克， 藜麥: 100克， 黃酒: 10克， 南乳: 2小塊， 生抽: 5克， 海鮮醬: 2克
步驟
1準備好原料，藜麥放入碗內，加適量的清水浸泡2小時
2五花肉洗凈後，用刀切成1厘米的薄片
3切好的五花肉片放入料理碗中，加入黃酒、南乳、生抽、海鮮醬
4把五花肉與調料拌勻，腌制2小時
5浸包好的藜麥濾去清水，把腌制好的肉片放到藜麥上，使其表面均勻地沾上藜麥
6取一個深口碗，把沾上藜麥的五花肉放到碗內，和上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可
小技巧
南乳中已經有豐富的味感了，不需要放鹽。 不需要太多的調料，只要用南乳和黃酒就足夠了，稍微加一點生抽海鮮醬提鮮，最好用黃酒來腌制五花肉，黃酒獨有的酒香可以增加五花肉的質感。 藜麥獨有的淡淡青草香是這道傳統菜的點睛之筆，很好地遮擋了大肉菜的油膩感。 浸泡和腌制的時間一定要足夠，特別是藜麥一定要提前浸泡，蒸的時候才可以節省時間。 如果不習慣藜麥的青草味，可以在烹飪前先把藜麥放到煎鍋里翻炒幾分鐘，再包裹肉片，蒸出來的菜便可以去除那股青草味了。
