原料
黑米加糙米: 約200ML， 捲心菜: 100克， 海鹽: 1/3+1/2小匙， 檸檬汁或白醋: 2大匙， 白砂糖: 1/2小匙， 海苔: 兩條
步驟
1米淘洗好最好提前泡一個小時以上，瀝干水分後加2.5倍米的體積的水一起放入一個深鍋中，把水燒開後轉小火，蓋蓋子煮40-50分鐘，關火不要開蓋子；捲心菜洗凈切絲，鍋中放一點油，然後放入捲心菜炒熟，加1/3小匙鹽調味後盛出待用；
2將現擠的檸檬汁、1/2小匙海鹽、1/2小匙白糖放入一個小碗中，隔水加熱到白糖徹底溶化，即自製的壽司醋；
3壽司醋均勻倒入煮好的米飯上，充分攪拌均勻後繼續燜5分鐘以上；
4拿出四分之一的米飯，在一隻手上按平，然後放入炒好的捲心菜適量；
5再拿1/4的米飯包住蔬菜，然後兩隻手把米飯按緊實，包住蔬菜，按成三角形，將海苔貼在下部即可。
小技巧
適當增加一點水會讓米的粘性更好，這個比例是剛剛好煮熟糙米米飯的水量，如果是白米的話按兩倍水計算，15分鐘，然後燜5分鐘。
