原料
純牛奶（安佳）: 1000毫升， 益生酸奶菌: 1克， 砂糖: 100克
步驟
1做好材料準備。一升（1000毫升）裝的安佳純奶一盒，益生酸奶菌一小包（1克），糖100克。
2將牛奶加熱至80度，熄火，放涼。
3在牛奶80度時加入砂糖，攪勻。牛奶降至38-40度時，加入酸奶菌，攪勻。
4攪勻牛奶後進行分裝。
5放入發酵箱，設定38度，時間為10小時。（圖片截取黑色部分，本人表示很無奈）
610小時後，將分裝的酸奶從發酵箱取出，並放入冰箱冷藏。圖中瓶子倒扣，酸奶仍不墜落，說明粘稠度很好。
7揭開蓋子，泡泡為攪拌牛奶時形成的泡沫，下次改進。
8配上手作吐司，一級棒。
小技巧
這次酸奶可以說非常成功，達到粘稠倒立不倒的狀態。我想，原因兩方面：原料和裝備。原料方面，這次證明安佳純奶真的是好貨，因為酸奶是檢測牛奶品質的一大利器。由於我平時做麵包有針式溫度計，以及專門的發酵箱，所以，我不用酸奶菌附帶的酸奶機。
