原料
戚風蛋糕底：（10寸方盤）: ， 雞蛋: 10個（50g一個）， 低筋麵粉: 170g， 色拉油（無味熟菜油）: 80g， 鮮牛奶: 80g， 細糖（加入蛋白中）: 120g， 細糖（加入蛋黃中）: 60g， 奶油表面: ， 動物性淡奶油: 800g， 細糖: 40g， 干佩斯翻糖裝飾: 400g， 食用色素: 藍色， 銀糖珠: 適量
步驟
1先做戚風蛋糕底： 戚風蛋糕做法，準備材料，麵粉過篩。蛋黃、蛋白分離，蛋白盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖 繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖 再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
2 再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打 當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了 蛋白打發的程度非常關鍵，右上角是打蛋器上殘留的蛋白，注意觀察它的形狀。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
3把蛋黃加入60克細砂糖 用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩） 依次加入80克色拉油和80克牛奶，攪拌均勻 再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。 盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡) 翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中 用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態的話，那麼恭喜你，你已經成功了90% 將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
4 入烤箱，160度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
5接下來就是製作翻糖皮，將干佩斯擀麵杖擀平，混合適量色素，顏色根據自己喜好。混合揉均勻後，開始用滾刀造型，按照比例製作變形金剛臉部外形。
6奶油加入細糖進行打發，最後蛋糕抹奶油，放上翻糖造型，用裱花嘴對四邊進行簡單裱花，最後放銀色糖珠造型。
7最後完成作品。
