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原料
去皮綠豆: 500克, 糖: 110克, 淡奶油: 150克左右(視綠豆的乾濕情況)
步驟
1500克去皮綠豆浸泡20小時以上,勤換水
2浸泡後的綠豆,開水,上鍋蒸,大概40分鐘左右。蒸出來的水分少。
3盛出後用各種方法打碎,加淡奶油,糖,用平底鍋炒干,成團,狀態要求:不粘手
4涼透,準備壓模,我是50克一個,你們隨意,以模具大小為準
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5壓完,準備開吃!
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小技巧
注意事項:第一,綠豆浸泡是關鍵,泡的時間長,泡的透,就容易蒸酥,不然就硬硬的!但是,浸泡期間必須勤換水!!第二,關鍵1做到了,那麼添加淡奶就容易了,加的時候注意狀態,不是一下加完的!!!不要一下加完!!!不要一下加完!!!邊加邊注意狀態!!加的好是不需要炒的!!不然累不死你!