原料
全麥中種：全麥麵包粉: 132g， 牛奶或水: 80g， 酵母: 2.5g， 主麵糰：: ， 高筋麵粉: 90g， 牛奶或水（冷藏）: 74g， 檸檬味橄欖油: 12g， 鹽: 3g， 糖: 12g， 蛋液: 少許（刷面用）， 芝麻: 少許， :
步驟
11.中種材料中牛奶或水放入麵包機加入酵母2分鐘後加入全麥麵包粉後揉成團。室溫發酵一小時左右放入冰箱冷藏。我是午飯後揉好，一覺睡醒上班前偷懶直接拎著麵包機桶放入冰箱冷藏了。
22.大約七小時從冰箱取出麵包機桶，拿出麵糰，將主麵糰材料按照先液體後粉、糖鹽分開的原則將主麵糰材料放入麵包桶，再將種麵糰剪成小塊放入
33.開啟imix程序揉面至手套膜階段後，讓麵糰鬆弛10min後分成九份，每份大概45-46g，整形入烤盤
44.麵糰發酵到2-2.5倍大小
55.表面刷蛋液，灑芝麻、杏仁片、麥片都可以
66.烤箱175度預熱好後，放入烤盤烤20min，因為低糖所以上上色不深，出爐後涼至手溫密封室溫保存
小技巧
1.夏天氣溫較高，麵包機高速運轉揉面本身會產熱影響麵糰出膜，所以主麵糰液體使用冷藏的 2.我的橄欖油是檸檬味的，夏天吃起來有淡淡檸檬味，感覺清爽 3.也可以加餡兒，自己隨意 4.各種麵粉吸水性不一樣，液體量酌情增減
