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原料
紅薯粉: 130g, 雞蛋: 2頭, 清水: 25g, 香菇: 3隻, 黑木耳: 10隻, 蔥: 一指長, 蒜: 1瓣
步驟
1紅薯粉中敲入兩雞蛋
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2攪打均勻,再加入大約25g的水,成流動性不錯的麵糊。
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3平底鍋燒熱,抹上薄油,倒入一半麵糊。等定型後翻面。
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4給出的麵糊的量,能攤兩個餅
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5餅捲起,切條
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6準備配菜。蔥蒜切細,香菇木耳辣椒。其實可以放入肉絲(手邊沒有,如果加肉絲,記得肉絲上裹上一層薄澱粉)。
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7熱鍋入油,下辣椒蔥蒜,炒香,再下剩下的配菜。最後下之前切好的粉皮
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8加入生抽鹽耗油調味。 翻炒至所有都熟。 1.如果不加水,直接盛盤,就是炒粉皮。口味乾爽鮮咸。但是吃完了總要喝水,喝水了又脹肚子。 所以大多次我都會做成煮粉皮。 2.炒得差不多加水(或者是高湯),煮到粉皮吸水都變得軟軟的。就可以裝起來了。
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9完成,特別的Q軟,又自帶勾芡屬性。咸鮮口感。童叟無欺。
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