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原料
大個雪花梨: 1000克, 銀耳(水發後): 120克, 冰糖: 120克, 枸杞: 適量
步驟
1把雪花梨洗凈,片成大片
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2冰糖我用的是大塊的
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3銀耳泡發,除去銀耳根,枸杞洗凈備用
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4鍋中加水2000克,水開後下入銀耳中火10分鐘
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5再下入冰糖、雪梨和枸杞(梨:水=1:2)
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6小火煮1小時左右,見水少了1/3左右即可
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小技巧
雪花梨在挑選的時候選大個的,表面粗糙的比較好。銀耳我選的是那種很薄的雪耳,這樣煮出來銀耳吃起來嘴一抿就化了。 雪花梨削的時候要片著削,並且要帶著皮,皮裡面有很多豐富營養,還可以增加湯的顏色。