原料
草莓200克，鮮奶油125克，白砂糖50克，吉利丁8克，牛奶80克，手指餅乾適量，手指餅乾，材料：雞蛋3個，糖100克（原方子是150克），低粉150克
步驟
將鮮草莓切成丁 吉利丁加少許水泡開，隔水加熱融化，倒入微溫的牛奶拌勻 鮮奶油加糖打至六分發 將吉利丁與牛奶的混合液倒入拌勻 加入草莓丁拌勻 取六寸慕斯圈，底部鋪一層手指餅乾，四周擺上對切的草莓 倒入慕斯餡，放冰箱冷藏4小時以上 取出是用熱毛巾圍在慕斯圈周圍1分鐘即可取下慕斯圈 裝飾上切成片的草莓即可，可是刷一層鏡面果膠 手指餅乾做法： 蛋黃加1/2糖打發，蛋白加1/2糖打發，兩者拌勻 篩入低粉拌勻，裝入裝了圓形花嘴的裱花袋 鋪油布，擠成手指形，200°烤8—10分鐘
