原料
排骨: 500克， 蘋果醋: 適量， 番茄醬: 適量， 鹽（可加）: 5克， 生抽（可加）: 適量， 白芝麻: 5克， 白糖（可加）: 10克
步驟
1排骨冷水浸泡，洗去血水，換水直到不變色為止
2加入燉料
3用高壓鍋燉下，肉爛，小盆友比較好吃，排骨撈出瀝干
4熱鍋冷油，炸至兩面金黃，撈出，篦出油，留一點就行
5調汁，蘋果醋、番茄醬，糖 2:2:1（喜歡甜口的可以加點白糖）要賣相的可以用鹽代替生抽
6收汁成這樣就行，加入調好的醬汁
7倒入翻炒，收汁後加入蔥花和芝麻即可
小技巧
炸排骨的時候一定要熱鍋冷油下排骨，不然煮好的排骨有水分，容易濺油
