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原料
低粉: 150克, 黃油: 75克, 蔓越莓干: 40克, 鹽: 0.5克, 白糖: 30克, 雞蛋: 25克
步驟
1黃油軟化後加入鹽和白糖
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2低筋麵粉過篩備用
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3黃油用電動打蛋器打發
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4再分次加入蛋液,這樣不容易油水分離
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5將蛋全部加入後,攪拌均勻
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6再倒入低筋麵粉
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7然後翻拌
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8再倒入切碎的蔓越莓干
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9然後揉成團
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10用保鮮袋裝好,冰箱冷藏室冷藏30分鐘
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11再分成9克左右的小劑子
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12然後分別揉成圓形,烤箱170度預熱,中層烤20分鐘左右。關火後放烤箱內至完全冷卻後取出
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小技巧
1、室溫較低的時候,黃油不好軟化。可以用微波爐轉十幾秒,或是電吹風吹軟。 2、放冰箱冷藏後的麵糰會比較硬,用手多捏幾次就會軟了,就容易整形了。 3、因為小餅乾是圓形的,內部要想烤熟,溫度低些,時間長點。然後放烤箱內再用餘溫烤制。