手工法式麵包 配迷迭香烤蒜 (內附視頻) 0

原料

高筋麵粉: 320克, 乾酵母: 3g, 清水或牛奶: 70g, 湯種100g: 100g清水+20g麵粉, 橄欖油: 少許, 蒜頭: 2大顆, 迷迭香: 少許

步驟

1按照上面的材料分量配比好材料,準備好了就開始吧!看網絡的情況下,看視頻更容易學會哦!也要注意分量的搭配。

2首先準備湯種,用小鍋,倒入100g清水;

3取20g麵粉倒入鍋中;

4慢火煮至成麵糊,要不斷攪拌,至出現紋路,即做成湯種;

5放置常溫備用;

6把320g麵粉篩到料理機中,加入乾酵母3g、鹽8g,用勺子均勻混合;

7開動料理機,慢慢加入湯種,和清水或牛奶70g;

8用料理機攪拌成麵糰,用時約40分鐘;

9將麵糰和一杯水放入烤箱中發酵30分鐘;

10發酵至兩倍大

11取出後撒點麵粉,輕揉麵糰排氣後;

12蓋上布,再醒面15分鐘;

13插播一剛被剃毛的貓咪,剩下頭,好好笑!

14醒過後再輕柔一下麵糰;

15在模具上撒上麵粉,把麵糰放入模具後再撒上一層麵粉;

16放入烤箱發酵至兩倍半大;注意是2倍半大!

17拿出來再撒點麵粉,在麵糰上划上兩刀;

18將烤箱預熱至220度,往烤箱裡噴水,放入麵包烤25分鐘;

19表面金黃即可。 Tip:放涼後再切,才能切出美美的麵包片哦~

20貓咪分界線,下面是【橄欖油蒜香】的做法;

21蒜頭橫切,對半切開,帶皮;

22撒上迷迭香少許;

23加入橄欖油;

24放入預熱至220度的烤箱,烤10分鐘;

25聞到香氣即可。

26把考好的香蒜擦在麵包片上,一口橄欖油和烤箱蒜的味道,滿滿的幸福感。聽說,法包配香蒜,和喵星人更搭哦!

小技巧

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