原料
草魚: 1條， 三黃雞: 1隻， 大羅氏蝦: 2斤， 瀨尿蝦: 2斤， 毛蟹: 10隻， 青口: 2斤， 白貝: 2斤， 新鮮肉丸子: 1斤， 薑片: 6片， 蒜蓉: 適量， 香芹菜: 適量， 大蒜苗: 適量， 香菜: 適量， 香蔥: 適量， 蓮藕: 2斤， 一般家用調味料: 適量
步驟
1第一步，我們先把所有材料洗乾淨，魚和雞殺好，魚保持原味，雞切塊，放薑絲，鹽，白糖，澱粉，黑胡椒碎，二曲酒（沒有可以不放），耗油，油，腌制半個小時。 第二步，蝦跟蟹洗凈，修剪，然後用熱水燙死，方便擺盤（不在意造型的可以不燙），青口開邊洗凈，白貝浸泡吐沙，肉丸子（我買現成的）搓圓，用開水浸熟表面，丸子水不要倒，做醬汁會用到。 第三步，生薑切片，蒜頭剁成蓉，芹菜，大蒜苗，香蔥，香菜切段備用。
2蘿蔔，蓮藕鋪滿盤子，然後把魚整條攤平鋪在上面，把生薑片放在魚腩的兩邊，各三片，再把腌制好的雞塊平均放在魚的兩邊，儘量不要疊放，再把瀨尿蝦，羅氏蝦，蟹青口，白貝整齊擺放（造型你隨意，喜歡怎樣放就怎樣放，一定要擺放均勻！！！！）肉丸子放魚頭兩側。
3擺盤基本完成
4這是為了裝B拍的，並沒什麼卵用～哈哈哈！
5醬汁是小火爆香蒜蓉（千萬別弄焦，會有怪味），喜歡的可以放點辣椒，放入浸過肉丸子的湯，加鹽，沙茶醬，耗油，醬油，白糖調味，味道濃淡因人而異，也可以做成香辣口味的～（醬汁量要稍微多一點，大概沒過大盤底系1厘米），煮好的湯汁直接淋在大盤上，然後，用錫紙封盤，我蓋了兩層，防止漏氣，放爐子上大火煮到錫紙膨脹後，再煮15～20分鐘，關火，最後放上芹菜，香菜，大蒜苗，蔥段裝飾。 吃的時候可以用爐子保持溫度。
小技巧
1.材料我沒有寫蘿蔔，因為蘿蔔容易煮焦，不放蘿蔔的親可以把白貝事先煮開，和蓮藕一同鋪在盤底，最後吸滿湯汁，超好吃哦～！ 2.瀨尿蝦不要事先煮熟，因為過熟肉質很差，羅氏蝦和蟹可以事先用清水煮到5成熟，方便擺盤，也可以保證熟透～3.湯汁可以有多種變化，可以做成原味，香辣，酸辣，酸菜味都可以，隨你喜歡，但是記住，湯汁必須夠多，最好沒過雞塊～！
