原料
黃花魚: 10條， 雪裡蕻: 200克， 料酒: 1勺， 醋: 0勺， 姜: 5片， 澱粉: 1勺， 鹽: 5克
步驟
1將黃魚洗凈瀝干，下刀將黃魚去骨
2黃魚骨留下待用，熬制湯頭
3魚肉放入碗中，加入澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、蛋清。攪拌均勻放在冰箱腌制2小時
4鍋燒熱放入油，煸香薑片。放入魚骨煎透鏟碎，放入冷水大火燒開。放鹽調味，起鍋濾除魚骨。留湯。
5燒開水下面，再燒開加入冷水。將面撈出過涼。魚肉放入平底鍋煎熟待用
6鍋內倒一點油，煸炒鹹菜。加入魚湯燒開，加入過涼的麵條中火煨開。放入魚肉後，即可出鍋……。魚肉鮮嫩，湯鮮面滑爽。一碗黃魚煨面完成
