龍貓稻荷壽司 (Totoro inari-zushi) 0

原料

豆皮包: 6片， 壽司飯: 400-500g， 芝士片（白）: 1片， 海苔: 1張， 四季豆: 1根， 義大利面: 1根

步驟

1原作用的成品豆皮，只有生豆皮請先按飯島奈美的做法炮製豆皮和壽司飯 https://www.xiachufang.com/recipe/1064424/。但切豆皮時不要對半切開，會太小，正方豆皮切去一側邊即可，如圖。

2煮飯空閒時在海苔上分別剪出龍貓的眼珠，鼻子（眼珠對半剪開即可）和腹部花紋，保持海苔乾燥，用鑷子夾在乾淨紙巾上備用。

3準備眼白：用打孔機或珍珠奶茶吸管在芝士片上弄出○形，用鑷子把海苔眼珠填上備用。

4準備鬍鬚：可以用海苔剪出，也可以用意面弄成小段，油炸至深色放涼備用。

5分開豆皮，成品豆皮剝開時要小心，容易裂口。

6豆皮如圖斜切一刀，切下的豆皮留著做耳朵。

7填入米飯，不要填太滿弄破豆皮，注意手法。

8龍貓耳朵兩種方法： ①步驟5切下的豆皮切出如圖狀，稍微捲起，用牙籤幫助戳入豆皮頂尖部兩側。 ②四季豆汆熟斜切，筷子在豆皮兩側戳兩大洞，填入。

9用鑷子依次擺放上眼睛鼻子，意面戳進豆皮成為鬍鬚，最後貼上腹部花紋，完成。

小技巧

剝開豆皮時如不慎弄裂，可以用半圓的芝士做成龍貓嘴巴遮擋。