原料
豬肉: ， 香菇: ， 豆腐乾: ， 胡蘿蔔: ， 白蘿蔔: ， 花生米: ， 冬筍:
步驟
1炒熟花生米。這次買的是生花生米，需要自己加工；冷油下鍋，油比平時炒菜的量略多，倒入花生米不斷翻炒，直至花生米的紅色包膜略微裂開，肉微微泛黃，偶爾有啪啪的爆裂聲，收火，2分鐘後瀝油盛出，散少許細鹽待涼。
2準備好上述材料，切丁備用。食材的多少可取決於對食物本身的偏愛/或家裡存貨的量；花生米去包膜備用。PS：本次用的是小裡脊肉，肉質較為細嫩
3倒入花生油，涼油先放肉粒+蔥花，翻炒，待油包裹住肉粒再轉大火，依次入胡蘿蔔、豆腐乾、冬筍、香菇、白蘿蔔、花生米，加料酒、微量生抽、細鹽，炒熟關火。
4開水和糯米粉，直至麵糰表面光滑。PS：本次採購的糯米粉過細，最終影響了圓子的成型，宜購入粗細適中的糯米粉
5把揉好的糯米粉切成一個個小的劑子，和做包子的做法類似，將餡料裝進糯米粉捏出的皮中，搓圓，口子朝下，以白蘿蔔片墊底。
6上蒸鍋蒸12分鐘（在擺放好的圓子上稍微撒點水，可以使蒸完出鍋的圓子保持光亮；前面大火將水燒開，後轉至中火）。PS：蒸屜的水不宜過多，不然水被燒開後容易竄到圓子上，影響圓子成型。
小技巧
1、買糯米粉是個技術活，這次用的是「代三象」牌的糯米粉，粉質太細，完全是做湯圓的粉，不是很適合。2、另外在碼圓子的時候，注意保持圓子與圓子的空間，免的粘在一起。3、上鍋蒸的時間可以在10-12分鐘之間，糯米粉熟了就行，免得煮過頭，圓子形狀不容易保持。
