![](/images/node/37/374980.webp?1638112109)
原料
低粉: 100克, 雞蛋: 2個, 榨菜: 120克, 泡打粉: 1TSP, 糖: 20克, 水: 適量, 火腿腸: 1支, 辣椒末: 適量, 色拉油: 2小匙
步驟
1雞蛋加糖打散
![](/images/seq/176/1762170.webp?1638139533)
2篩入低粉和泡打粉的混合粉
![](/images/seq/176/1762171.webp?1638139533)
3加水調成比較清的糊狀,再加兩小匙的油,醒半小時間
![](/images/seq/176/1762172.webp?1638139533)
4榨菜切碎,火腿腸切小丁
![](/images/seq/176/1762173.webp?1638139533)
5加入辣椒末,拌均勻;(不吃辣,可省略這一步)
![](/images/seq/176/1762174.webp?1638139533)
6小鍋刷薄油,小火加熱
![](/images/seq/176/1762175.webp?1638139533)
7舀入一湯匙的麵糊,再輕輕晃一下,讓小鍋四周下面部分也晃上一些麵糊
![](/images/seq/176/1762176.webp?1638139533)
8看到上面開始冒小泡,一個個破,等到小泡不破的時候就差不多煎好了,輕輕掀開一角,看看底面的顏色,根據喜好選擇老嫩,如果喜歡老的就再煎1分鐘左右;如果喜歡嫩一點的,就接著下面的步驟
![](/images/seq/176/1762177.webp?1638139533)
9放入拌好的榨菜和火腿腸,用小勺子輕輕的壓平一些
![](/images/seq/176/1762178.webp?1638139533)
10再用小勺子把一邊揭起來,疊到另一邊,使成半月狀,用小勺子輕壓一下定型,起鍋
![](/images/seq/176/1762179.webp?1638139533)
小技巧
1、往小鍋里倒入麵糊的時候,要晃一下,是讓周圍晃上一些。如果直接煎,中間會高出四周較多,餅煎得不平,夾了榨菜後,定型效果差點點; 2、一定要小火,大火易糊底。第一次做的時候,掌握不好時間,請多掀幾次底,看看顏色到位了沒,根據喜好控制時間; 3、中間夾的料可根據喜好隨意搭配;