原料
高筋麵粉: 200克， 酵母: 3克， 牛奶: 80克， 淡奶油: 35克， 糖: 20克， 鹽: 2克， 黃油: 20克， 全蛋液: 25克， 漢堡內餡:: ， 雞蛋: 4個， 培根: 1片或2片， 黑胡椒鹽: 適量， 披薩醬: 適量， 香蔥: 1根， 馬蘇里拉奶酪（或帕瑪森乾酪）: 適量
步驟
1先將黃油以外的麵糰材料放入麵包機中，先揉10分鐘後放入黃油，繼續揉20分鐘！手揉或者是廚師機都可以！（加牛奶的時候注意觀察麵糰的濕度進行調整，不要一次加完）
2揉好的麵糰可以抻出薄膜就可以，也就是擴展階段！無論是麵包機，廚師機，手揉都揉到這個階段就可以了！
3揉好的麵糰放入盆中蓋上保鮮膜或是麵包機中進行第一次發酵！發酵時間大約1小時，（由於天氣的變化我選擇自然發酵）所以一定要多觀察麵糰發酵的狀態，不要發酵過度！大約是原麵糰的1.5倍的樣子！
4發酵好的麵糰用手指按下去，麵糰不回縮就證明發酵好了！
5然後用手排出麵糰中的氣泡，並且將麵糰稱重！
6再平均分成4個小麵糰，將其揉制光滑！蓋上保鮮膜醒發15分鐘！
7滾圓後放入紙托或是漢堡模具中，即使沒有也可以不用，整好形狀直接排入烤盤！
8烤箱中放一碗水保持烤箱中的濕度，將烤盤放入進行第二次發酵！（自然發酵）如果開烤箱發酵功能不要超過30度，發酵40分鐘！
9二發發酵好的狀態，生坯非常飽滿！
10烤箱上下火加熱預熱180度，中層烤15分鐘，烤的過程中上色較快可以加蓋錫紙，以免顏色過重，放涼後備用！
11涼透的漢堡坯，用刀切開！注意切的時候上半部分少留，下半部分多留一些！培根切成小塊，香蔥洗乾淨切碎！
12在漢堡坯下面一層，取出一些麵包瓤，加入披薩醬，切好的培根！
13再加入一個生雞蛋在中間！
14先撒一些黑胡椒鹽，再撒馬蘇里拉奶酪和香蔥！然後放入預熱好的烤箱中170度烤10分鐘即可！
15超級美味呢！如果想把裡面的雞蛋烤老一些可以多烤2分鐘，注意觀察不要烤過火！
16快動手吧！好吃的烘蛋漢堡在等你了！
小技巧
麵包發酵受天氣和溫度的影響，所以夏天儘量選擇自然發酵，發酵時間不是死的，一定要學會判斷麵糰的發酵狀態！畢竟大家也有所在的區域差別，所以麵糰也會受到室溫的影響！ 大家用的麵粉品牌都不同，所以各個牌子的麵粉吸水量也不同，揉面的時候多用手摸一摸麵糰是不是干，干就可以多加一點牛奶！並且不要一次加完所有的牛奶再去接觸麵糰，留一點量來做調整！ 還有就是烤箱溫度，能否做的好吃顏色又好看完全取決於你了解不了解自己的烤箱溫度，一定要用自己烤箱合適的溫度來操作！ 不喜歡培根的朋友可以加香腸或是其他配料，漢堡坯底不要挖過深，雞蛋可以用稍微小一點的！
