魚片: 2-3片， 雞蛋: 2個， 白菜葉: 2片， 小蔥或歐芹或羅勒葉子: ， 黑芝麻: ， 鹽: ， 料酒:
1魚片洗凈解凍，加入一點料酒腌制十分鐘。
2腌制的同時洗凈白菜葉子，切成小塊。雞蛋加入比平時炒雞蛋的量略多的鹽，和跟雞蛋液等量的清水，打散。
3魚片放入倒了油的平底鍋中，小火，蓋上蓋子慢慢煨。
4魚肉變白後撒上白菜葉。蓋蓋子一分鐘後倒入雞蛋液。
5待蛋液凝固後撒上芝麻，加入小蔥或歐芹即可出鍋。
