原料
茄汁部分: ， 西紅柿: 兩個， 洋蔥: 半個， 大蒜: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 披薩草: 適量， 植物油: 適量， 番茄醬: 適量， 肉醬部分: ， 豬絞肉: 大約一斤， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 一小根， 芹菜: 一顆， 番茄醬: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 炒麵部分: ， 義大利面: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 洋蔥: 適量， 鹽: 適量， 植物油: 適量
步驟
1首先製作茄汁，番茄洗凈，頂部切個十字
2放入沸水中煮一分鐘左右
3再放入涼水中，然後將皮去掉
4去筋切成末，將多餘番茄汁擠出備用
5洋蔥，蒜切末備用（比例可以參照盤中）
6鍋中加入適量植物油，放入洋蔥末炒香
7加入蒜末炒香
8加入番茄碎，炒至軟爛
9加入番茄醬（比例如圖）
10稍微燉煮一會兒，將番茄醬中刺激的酸味炒出，加入鹽，白鬍椒粉調味
11加入披薩草大約一平層（可以用甜紫蘇代替），炒勻備用
12製作肉醬 洋蔥，胡蘿蔔，芹菜切成末與肉餡比例為，肉餡:洋蔥末:胡蘿蔔末:芹菜末=3:1:1:1
13鍋中加入適量植物油燒熱，放入肉餡煸炒
14炒制時間可以長一些，讓肉汁燉煮肉末，可以使口感更富有彈性
15炒好的肉末濾油備用
16鍋中加入適量植物油，放入洋蔥末炒香
17加入胡蘿蔔末
18最後加入芹菜末
19加入濾過油的肉末，翻炒
20加入番茄醬，比例大約和其他材料相同，多炒制一會，使番茄醬中刺激性酸味完全揮發掉
21加入黑胡椒碎（大約半平層），炒至黑胡椒散發出香味
22加入適量鹽炒勻，乘出備用
23炒麵部分 將茄汁和肉醬按1:1比例混合，洋蔥，胡蘿蔔切絲備用
24清水煮開後，放入義大利面
25義大利面煮到九分熟（輕輕挑起義大利面，如果底部自然的粘連就可以了）
26撈出備用，若不是馬上使用撈出後加適量橄欖油拌勻用保鮮膜封好
27鍋中加適量植物油，放入胡蘿蔔，洋蔥絲稍微煸炒
28加入義大利面，加適量鹽調味，火不要太大，炒到麵條表面乾爽，幾乎沒有水分（如果表面有水分，會掛不住醬汁）
29炒好的義大利面裝盤
30鍋中不需要加油，放入混合好的茄汁肉醬，加熱
31淋在義大利面上，完成！
32肉醬最好成直線，比較符合審美???
