原料
南極直達紅極參條: 30g， 明蝦: 6隻， 粉干: 70g， 西峽鮮香菇: 2朵， 包心菜: 50g， 鹽: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 30g， 生薑: 2g， 蔥: 2根
步驟
1將紅極參條放在冷水中解凍；
2粉干泡在溫水裡發開；
3解凍好的紅極參條切小塊，放入適量料酒和1g薑絲腌制半小時，明蝦剪去蝦槍蝦須挑出蝦線，清洗乾淨後放適量料酒、1g薑絲腌制半小時，包心菜洗凈切絲，西峽香菇洗凈切片；
4熱鍋冷油，倒入包心菜翻炒幾下；
5倒入香菇翻炒一會；
6倒入瀝干腌料的明蝦翻炒至變色；
7倒入瀝干水分的粉干翻炒熟；
8加入適量鹽、生抽翻炒，調味上色；
9倒入瀝干腌料的紅極參塊翻炒一會即可出鍋，撒上蔥花點綴一下，香氣撲鼻哦；
10成品；
11成品。
小技巧
1.香菇蒂不要去掉哦，精華都在這裡面呢，切薄片就行； 2.紅極參本身就是熟的，所以最後放，而且不能炒太久否則變老影響口感； 3.紅極參是高蛋白低脂肪的食物，不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同時食用，切記切記。
