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原料
多寶魚: 一條, 大蔥: 適量, 香蔥: 適量, 蒜頭: 適量, 生薑: 適量, 料酒: 少許, 醬油: 少許, 鹽: 少許, 油: 少許
步驟
1多寶魚洗凈,大蔥橫面切片,香蔥生薑切絲,蒜頭切碎。
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2用鹽和料酒均勻塗抹魚的正反面去腥,放上大蔥和生薑腌制十分鐘。
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3取鍋倒入清水燒開,放入蓋上保鮮膜的盤子和蒸架入鍋,大火蒸10~15分鐘(最多不要超過15分鐘,不然肉質就不嫩了哈)
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4掀開保鮮膜,用筷子能輕鬆插入魚肉說明已經熟了。
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5把切好的蔥絲放入冷水浸泡一會兒去黏液,撈出瀝干放在魚上。熱鍋倒入少許油,加熱後放入蒜炒香。
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6把熱油澆在魚上,趁熱倒入少許醬油。(因為用鹽腌制過一會兒,怕咸也可不加)
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7清蒸多寶魚就大功告成啦!簡單又美味呢~
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小技巧
魚背上要切幾刀,比較入味喔~