多寶魚: 一條， 蔥絲: 適量， 薑絲: 適量， 青椒絲: 適量， 紅椒絲: 適量， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 生抽: 兩勺， 蒸魚豆豉: 適量， 食用油: 適量
1魚處理乾淨，兩面抹鹽和料酒腌制半個小時
2兩面墊上蔥絲，薑絲，青紅椒絲，放鍋里蒸七八分鐘，悶五分鐘
3出鍋後挑出蔥絲，薑絲，青紅椒絲，然後倒出水，重新鋪上蔥絲，薑絲，青紅椒絲，倒入適量的蒸魚豆豉，再加一些生抽，然後澆上熱油，最後再倒出盤裡的料汁重新再澆到魚上。這一步非常重要。
